有个中国小伙子，移民在加拿大生活。有一段时间发现自己身体逐渐浮肿，在加拿大医院查不出原因，只好回国回到杭州浙医一院检查。结果浙一医院的专家们也查不出原因。只好继续住院观察。有一次专家会诊的时候，营养科科长无意间问了他一句，你在国外吃的什么主食。小伙子回答说：我吃的最好的白米饭，从国内带过去的。
营养科科长马上就笑了，因为他知道原因了。
谁来回答一下，营养科科长的答案是什么？
事实上，所谓最好的白米饭就是来回脱粒，脱皮十次以上，比精白米还要精，这就是我们经常说的恶糖饮食。可以想象一下，长期吃这种比精白米还要精的白米饭，必然会导致人体缺乏维生素B1。而维生素B1是丙酮酸氧化脱羧酶复合体的辅酶，没有它，人体摄入的淀粉不能转化为糖。所以你给一个缺乏维B1的人，吃100碗米饭也是白吃，他还是爬不起来。由于人体所有细胞都是以糖为能量来源，心肌细胞也不例外。当心肌细胞缺糖、缺能量，结果就是血液循环逐渐缓滞，全身浮肿甚至死亡了。
展开剩余37%举个例子：如果说汽车是烧油来获得能量，那么人体细胞主要是通过烧糖来获得能量。因为我们每天吃的食物无论再五花八门，多种多样。进入体胃内后，都只会成为三类供能营养：糖，蛋白质和脂肪。一个饿了一天，全身无力瘫痪在地上的人，如果给他吃碗米饭，马上就全身充满了能量。可以打架了。
不过，汽车主要是由钢铁和集成电路构成，汽油不参与汽车构成，只是作为能量，没有油箱，汽车是跑不远的。那么人体的油箱猜猜是什么器官？当然，人体的油箱不是用来装汽油的，而是用来装糖的，称为糖箱。没有这个油箱，车开不了多久，就会熄火，而没有这个糖箱，用不了多久，你就会感觉很饿，血糖低了。
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